Цель учебного курса  – формирование теоретических знаний об организации и порядке проведения государственного ветеринарного надзора на подведомственных объектах и практических навыках ведения документации государственного ветеринарного инспектора.

Физическая и коллоидная химия - раздел химии, наука об общих законах строения, структуры и превращения химических веществ. Исследует химические явления с помощью теоретических и экспериментальных методов физики. Часть «коллоидная химия» — традиционное название физической химии дисперсных систем и поверхностных явлений, возникающих на границе раздела фаз. Современная коллоидная химия представляет собой науку, которая находится на стыке химии, физики, биологии. Фундаментальная дисциплина «Физическая и коллоидная химия» является базисной для освоения студентами, органической, биологической химии, входящих в учебный план подготовки студентов по специальности 36.03.01. «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат)

Контроль пищевых систем – одна из важнейших задач технологии питания, тесно связанная с аналитической и физической химией и другими областями знаний. Пищевые продукты – сложные по структуре многокомпонент-ные системы, качество которых зависит от свойств и совокупности изменений в составе и структуре пищевого сырья при его техноло-гической обработке и последующем хранении. В современных условиях оценка качества и рациональное использование пищевого сырья осуществляются на основе исследо-вания его состава и физико-химических свойств с использованием современных органолептических и инструментальных методов ана-лиза. Применение современных инструментальных методов анализа позволяет комплексно изучить структуру, состав и свойства пище-вого сырья и продуктов его переработки для объективной оценки их качества и безопасности. Современные методы исследования незаменимы также для установления безвредности пищевого сырья в связи с возможным попаданием в них различных химических соединений, применяемых для борьбы с вредителями сельского хозяйства (пестициды), радио-активных изотопов, искусственных красителей, химических консер-вантов, полициклических ароматических углеводородов. Кроме того, они позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых про-дуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования. Для контроля процессов хранения пищевого сырья и продуктов его переработки большое значение приобретают дистанционные методы определения температуры, влажности и других условий хранения (освещенности, состава и движения воздуха), на основе которых могут быть обеспечены оптимальные режимы хранения.

Целью изучения клинической диагностики животных является формирование фундаментальных и профессиональных знаний о диагностике изменения физиологических процессов и функций в организме млекопитающих и птиц, об их качественном своеобразии в организме продуктивных сельскохозяйственных животных, домашних, лабораторных и экзотических животных, необходимых ветеринарному врачу для научного обоснования мероприятий, связанных с постановкой диагноза и последующей терапией заболеваний, с созданием оптимальных условий содержания, кормления и эксплуатации животных, предупреждением заболеваний, оценкой здоровья, характера и степени нарушений деятельности органов и организма, определением путей и способов воздействий на организм в целях коррекции деятельности органов.

Радиобиология — наука о действии всех видов иони­зирующих излучений на живые организмы и их сооб­щества. Дисциплина «Ветеринарная радиобиология» относится к общепрофессиональному ветеринарно-биологическому циклу. 

    Образовательная дисциплина «Акушерство, гинекология и воспроизводство» относится к циклу специальных дисциплин (СД) федерального компонента (Ф) государственного образовательного стандарта (ГОС ВПО) для направление подготовки  36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация (степень) "Бакалавр").

Цель учебной дисциплины “Паразитарные болезни” – преподать студенту комплекс теоретических и практических знаний по паразитологии и инвазионным болезням животных, акцентируя внимание на паразитозах, представляющих угрозу жизнедеятельности человека, для выработки профессионального подхода к дифференциальной диагностике и диагностике в целом, привить навыки практической работы по выявлению завуалированных форм течения ряда паразитозов, внести вклад в формирование всесторонне подготовленного бакалавра.

Цель преподавания дисциплины «Кормление убойных животных» состоит в том, чтобы дать студентам, научные основы питания сельскохозяйственных животных, организации кормления разных видов животных для получения генетически обусловленной продуктивности при высоком ее качестве.

Теория планирования и методологии эксперимента формулирует приемы и способы оптимальной организации исследовательской работы. Овладение основами теории эксперимента и практическими приемами ее использования повышает эффективность работы исследователя, позволяет с наименьшими затратами решать многие практически важные исследовательские задачи

Дисциплина «Пищевые добавки» предназначена для подготовки инженеров пищевой промышленности всех технологических специальностей. Данная дисциплина является одной из основных дисциплин, входящих в учебный план подготовки специалистов, и включает разделы: «Общие сведения о пищевых добавках» (Классификация добавок и их гигиеническая регламентация), «Пищевые добавки, обеспечивающие органолептические свойства и внешний вид пищевых продуктов», «Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную порчу пищевых продуктов», «Пищевые добавки, влияющие на структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов», «Пищевые добавки, необходимые в технологическом процессе производства пищевых продуктов», «Биологически активные добавки» (Применение БАД в питании современного человека; Современные методы и средства обеспечения качества и безопасности в производстве БАД)». Целью изучения дисциплины «Пищевые и биологически активные добавки» является формирование необходимых теоретических знаний об основных микроингредиентах (пищевых и биологически активных добавках), их классификации, составе, роли в пищевых технологиях и питании, оценке с позиции токсикологии и медико-биологических требований. Полученные при изучении настоящего курса знания позволяют обеспечить подготовку специалистов в области производства продуктов питания, отвечающих международным требованиям и способных решать сложные задачи, связанные с разработкой и реализацией современных технологий получения безопасных и качественных пищевых продуктов. Задачи дисциплины: ознакомить студентов с современными представлениями о роли пищевых и биологически активных добавок в создании продуктов питания; изучить их современную классификацию, требования безопасности; дать необходимые сведения об основных группах пищевых добавок, обеспечивающих внешний вид, текстуру, вкус и аромат, сохранность продуктов питания; ознакомить студентов с современной цифровой кодификацией пищевых добавок с литерой «Е»; обосновать роль биологически активных добавок в современном питании и при создании функциональных продуктов питания; подробно рассмотреть технологические функции и механизмы действия пищевых добавок, способы их внесения и эффективность использования с позиции современных представлений о составе, строении и взаимодействии с другими компонентами пищевого сырья, их поведении в пищевых системах; 5 дать представления о стандартизации и сертификации пищевых и биологически активных добавок.

Цели и задачи дисциплины:

Формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков по технологиям переработки основных животноводческих продуктов, получаемых из мяса, молока на предприятиях по переработке продуктов и сырья животного происхождения и обеспечения выпуска ими доброкачественной продукции.

Цели и задачи дисциплины:

Цель дисциплины - дать студентам теоретические знания, привить практические навыки и умения по санитарно-гигиеническому контролю и правилам ветеринарно-санитарной оценки продуктов животноводства и растениеводства, по основам технологии и стандартизации при производстве.

Основная цель в подготовке ветеринарного врача по дисциплине "Организация ветеринарного дела" состоит в том, чтобы дать студентам теоретические и практические знания по основам ветеринарного законодательства, организации и экономики ветеринарного дела, ветеринарной статистики, бухгалтерского учета в данной области, ветеринарно-санитарного дела.

Приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков в области управления безопасности продуктов питания.

Целью изучения дисциплины является формирование навыка применения практических знаний по организации управления качеством на предприятиях, как единой системы качества

Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата.

Дисциплина является обязательной дисциплиной базовой части ООП по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза. Для успешного освоения дисциплины необходимы знания по следующим дисциплинам и разделам ООП: "Физика", "Анатомия животных", "Неорганическая химия", "Кормопроизводство и кормление животных", "Биохимия", "Нормальная и патологическая физиология".

Цель учебного курса - формирование  у студентов  знаний по  развитию ветеринарного дела в стране, правовому регулированию профессиональной деятельности,  основам деонтологии и  дающих  представление о социальной  значимости своей будущей профессии.

Целью данного курса является освоение студентами методологии и техники проведения эксперимента в животноводстве, овладение математической базой планирования эксперимента и обработки цифрового экспериментального материала с применением компьютерной техники.

Цели и задачи дисциплины: ознакомление студентов с теоретическими основами органической химии и их важнейшими практическими приложениями, без которых невозможно решение современных технологических, экологических проблем, понимания процессов, протекающих в живых организмах.

Цель дисциплины:

Обеспечить обучающихся необходимой информацией по вопросам возникновения и развития структурных изменений в больном организме, их этиологии и патогенезе для дальнейшего применения в лечебно-диагностической и профилактической работе ветеринарного врача.

Целью изучения дисциплины «Технология молока и молочных продуктов» является приобретение студентами теоретических знаний, формирование умений и навыков работы с практическим материалом, проведение измерений, обработки и анализа их результатов для принятия квалифицированных решений проблем, возникающих в практической деятельности.

Цель дисциплины при подготовке ветеринарных врачей состоит в том, чтобы дать студентам основополагающие морфологические знания о функционирующем, развивающемся и приспосабливающемся организме.

В данном разделе собраны и размещены материалы, призванные помочь правильно написать и оформить выпускную квалификационную работу бакалавра, а также подготовиться к сдаче Государственной Итоговой Аттестации.