Цель дисциплины - формирование научных знаний и умений моделирования процессов в рамках бизнес-инжиниринга и практическом использовании методов организации и реорганизации бизнес-процессов в практической деятельности организаций индустрии гостеприимства.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ознакомление с особенностями современной бизнес-среды индустрии гостеприимства как объективная предпосылка необходимости инжиниринга.
• знакомство с проблемами функционально ориентированных компаний в гостиничном бизнесе.
• формирование представления об инжиниринге как новой концепции внутрифирменного менеджмента, радикальной инновационной стратегии.
• формирование понятий инжиниринга, реинжиниринга.

Цель дисциплины - формирование системы знаний, позволяющих успешнее адаптироваться к окружающей среде с целью профессионального роста. Так же целью курса является формирование системы знаний, умений, навыков, обеспечивающих эффективность письменной и устной коммуникации в разных сферах функционирования русского языка.

В курсе раскрывается цель и разновидности общения как одной из форм человеческой деятельности, изучаются подходы к подготовке и проведению деловых мероприятий и оформлению деловых документов и т.д.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ­усвоение категориального аппарата, принятого в данном курсе;
• ­формирование представления о теоретических основах культуры деловых отношений;
• ­формирование представлений о сущности, особенностях, значении делового общения;
• ­изучение общих закономерностей и основных технологий активного общения с собеседником и формирование у студентов комплексного взгляда на значение личностных характеристик участников в процессе делового общения в организации;
• освоение основных форм и уровней делового общения, его структурных компонентов;
• изучение методов анализа сложных ситуаций делового общения.

Цель дисциплины – формирование теоретических знаний и практических умений в сфере документационного обеспечения управления предприятием туристской индустрии

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ­формирование знаний о документационном обеспечении управленческой, производственной и иной деятельности предприятия;
• ­формирование умений документационного обеспечения и документооборота на предприятии туристской индустрии;
• обеспечение рационального использования документов в деловой практике

Цель дисциплины - формирование у студентов целостного представления о специфике использования современных информационных и коммуникационных технологий в профессиональной сфере.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• формирование системы знаний о современных информационных и коммуникативных технологиях и перспективах их развития;
• получение сведений об отраслевых информационных ресурсах и системах, их классификации, а также о компаниях-разработчиках программного обеспечения для профессиональной деятельности;
• приобретение практических навыков по первичной обработки информации, анализа, систематизации и обобщения;
• приобретение практических навыков по работе на компьютере со специальным программным обеспечением в профессиональной сфере.

Цель дисциплины - подготовить студентов к практическому использованию маркетинговых средств в продвижении и продажах гостиничных услуг, раскрыть методы и приёмы ведения продаж гостиничных услуг на внутренних и международных рынках, способы организации и проведения рекламы в индустрии гостеприимства.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• углубление теоретических знаний в области маркетинга в гостиничной индустрии путем использования средств социально-экономического и статистического анализа и современных маркетинговых и информационных технологий;
• изучение комплексного подхода исследования потребителя гостиничных услуг, выделение индивидуальных потребностей в гостиничной сфере и их связи с социально-экономической активностью;
• рассмотрение основ запросов и потребностей в гостиничных услугах в зависимости от различных факторов, классификации потребностей и оценки их значимости при определении направления работы предприятий размещения;
• приобретение базовых навыков практической работы по сбору необходимых материалов, их комплексной оценке, анализу и систематизации в рамках маркетинга в гостиничной индустрии.

Цель курса - ознакомить студентов с теорией и историей мировых религий. Курс призван способствовать: ознакомлению студентов с историей возникновения и формирования основных религиозных течений мира, изучению основной литературы по теме, получение навыков научно-исследовательской работы.

Задачи дисциплины:

- углубить теоретические знания о роли мировых религий в прошлом и настоящем;

- обладать приемами анализа содержания и преемственности идей и традиций;

- раскрыть многообразие подходов к интерпретации канонической религиозной литературы;

- изучить историю распространения и основные проявления (теория и практика) мировых религий;

- понимание теологического и философского осмысления роли религии;

- понимание важности традиции в современной культуре;

- обладать методами анализа, присущих современной религиозной компаративистике.

Освоение Программы сочетает чтение проблемных лекций с самостоятельной работой бакалавров.

Цель дисциплины – дать основное представление об истории возникновения напитков, их классификации, технологии приготовления. Познакомить студентов с культурой пития, особенностями подачи напитков к столу и его сервировки, сочетания напитков с блюдами и другими напитками.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ­познакомить студентов классификацией напитков, спецификой их производства и употребления;
• ­познакомить с техникой дегустации и определения качеств напитков;
• ­научить подбирать и рекомендовать клиенту напитки.

Цель дисциплины – дать студентам представления о проблемах, стоящих перед индустрией гостеприимства в третьем тысячелетии, основные знания, необходимые для выполнения должностных обязанностей, а также способствовать развитию навыков, необходимых в их практической деятельности с целью совершенствования качества гостиничных услуг для обеспечения эффективности гостиничного бизнеса.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

­  ознакомление с историей развития гостиничных услуг, с классификацией и типологией гостиниц и других средств размещения;

­  формирование представлений студентов о современном состоянии рынка гостиничных услуг и перспективах его развития;

­  освоения студентами организационно-правовых основ гостиничного дела;

­  рассмотрение организации функционирования и взаимосвязи служб гостиниц и других средств размещения;

­  ознакомление с основами организации деятельности гостиничных предприятий различных типов и организационно-правовых форм и др.;

­  изучение проблем организации и развития гостиничного дела.

Учебная дисциплина «Маркетинг гостиничного предприятия» реализуется и осваивается с целью подготовки студентов в качестве бакалавров в сфере индустрии гостеприимства, владеющих системой теоретических знаний и практических навыков в области задач, структуры и методов маркетинговой деятельности гостиничного предприятия.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

1.   Познакомить студентов с особенностями маркетинга гостиничных услуг, роли маркетинга и его основных элементов в деятельности гостиничного предприятия;

2.   Научить студентов пользоваться инструментарием маркетинга для решения практических задач управления гостиничным предприятием;

3.   Сформировать представления об организации работы службы маркетинга гостиничного предприятия.

Цель дисциплины – дать представление о сущности менеджмента, его специфике в гостиничном бизнесе, сформировать профессиональные умения принятия управленческих решений, способность обеспечить деятельность предприятий и организаций, представляющих услуги в гостиничном деле. 

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• показать важность и практическую значимость менеджмента в индустрии гостеприимства в условиях рынка;
• ознакомить с существующими концепциями и подходами к управлению в гостиничных предприятиях;
• рассмотреть сущность и функции стратегического планирования в гостиницах;
• дать представление об инновационных стратегиях, применяемых в гостиничном бизнесе на современном этапе;
• изучить вопросы мотивации, коммуникаций, принятия решений в гостиницах;
• подчеркнуть роль контроля, командообразования, управления кадрами в условиях конкуренции в гостиничных предприятиях.

Цель дисциплины - сформировать у студентов представление о социальной психологии как науке, изучающей закономерности поведения и деятельности людей, обусловленных их включением в социальные группы.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• обеспечить получение студентами знаний об основных социально-психологических концепциях, понятиях и терминах;
• познакомить с закономерностями и механизмами функционирования социальных объектов;
• способствовать формированию у студентов умений исследовательской работы путем экспериментального исследования социальных групп;
• сформировать прикладные компетенции студентов в сфере социально-психологической науки.

Цель дисциплины – формирование теоретических знаний о правовых основах деятельности и принципах использования правового и документационного обеспечения и документооборота профессиональной деятельности в сфере сервиса.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ­формирование знаний об основных положениях правового и документационного обеспечения профессиональной деятельности в сфере сервиса;
• ­развитие навыков использования норм действующего законодательства и иных нормативно-правовых актов для реализации задач профессиональной деятельности в сфере сервиса;
• ­формирование навыков документационного обеспечения и документооборота в профессиональной деятельности.

Цель дисциплины - получение   необходимых   теоретических   и практических   знаний   по организации   проектирования   гостиничной деятельности, составу проектно-технической и    сметной документации, индивидуальному проектированию средств размещения.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ­овладение теоретическими знаниями в области методологии и методики проектирования гостиничной деятельности;
• ­ознакомление с порядком и организацией проектирования предприятий гостеприимства;
• ­получение общих сведений по использованию в процессе проектирования строительных норм и правил (СНиП);
• ­ознакомление с принципами размещения и требованиями к зданиям гостиниц (отелей).

Цель дисциплины – создание системы знаний и представлений о профессиональной этике как части общей этической теории, о профессионально-этических требованиях к профессии, формирование профессионального сознания студентов, профессиональное нравственное воспитание, ориентация будущих специалистов на неукоснительное исполнение своего профессионального долга, профессиональную честность.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• формирование знаний об истории и теории профессиональной этики в целом и усвоение основных моральных требований профессиональной этики в сфере сервиса, туризма и гостеприимства;
• развитие навыков использования норм морали и нравственного поведения для реализации задач профессиональной деятельности в сфере сервиса, туризма и гостеприимства;
• формирование навыков использования этикета в профессиональной деятельности.

Цель дисциплины - формирование у обучающихся компетенций в области психологических основ сервисной деятельности, а также целостного представления о современной теории и практике разрешения конфликтов, навыках профессионального поведения в конфликтных ситуациях и регулирования конфликтов.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• дать теоретические знания о психологических основах деятельности в сфере гостеприимства, сущности и формах проявления конфликта в современных условиях общественной и личной жизни; и т.п.
• научить применять полученные психологические знания в практической деятельности, эффективно управлять конфликтами в организациях сферы гостеприимства;
• выработать навыки анализа и прогнозирования конфликтологических аспектов профессиональной деятельности; поведения в конфликтных ситуациях.

Цель дисциплины - знакомство студентов с теоретическими и практическими знаниями в области современной теории и практики речевой коммуникации, формирование представления о роли специального риторического образования в деловом общении и в управленческой деятельности в рамках профессиональной деятельности.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• изучение и освоение правил эффективного речевого поведения в публичном общении;
• формирование и развитие у студентов культуры благозвучия речи;
• выработка умения и привитие навыков грамотного речевого поведения;
• освоение в различных формах профессионально значимого публичного общения.

Цель дисциплины – формирование у студентов компетенций, которые создадут базу для профессионального взаимодействия с системами и средствами обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• привести основные характеристики и особенности разных классов программных продуктов;
• продемонстрировать возможности учета количественных и качественных характеристик информации в задачах управления знаниями;
• описать основные принципы построения и функционирования телекоммуникационных сетей, и возможностей, предоставляемых глобальной сетью Интернет и сетевыми продуктами, используемыми в сфере туризма, сервиса и гостиничного дела.

Цель дисциплины: освоение теоретических знаний составных элементов деятельности в области стандартизации, контроля качества гостиничных услуг, приобретение умений их применять в условиях, моделирующих профессиональную деятельность, а также формирование необходимых компетенций.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

- изучение терминологии стандартизации и менеджмента качества;

 -освоение прикладных методов контроля качества гостиничных услуг;

 - изучение задач и форм участия гостиничного персонала в работе по совершенствованию качества обслуживания гостей;

 - развитие навыков самостоятельной работы по изучению нормативных документов, устанавливающих требования к гостиничным услугам и системам менеджмента качества на предприятиях индустрии гостеприимства.

Цель дисциплины – подготовка студентов к практической деятельности по организации продаж туристских услуг с использованием знаний, полученных при изучении технологических процессов, применяемых туристическими фирмами при продвижении и реализации турпродукта. 

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ­освоение основных форм и методов организации, реализации и стимулирования продаж в индустрии туризма;
• ­освоение техники и технологии взаимоотношений с клиентом при реализации туристских услуг;
• ­освоение технологического инструментария ведения переговоров с клиентом, практики работы с прикладными пакетами программного обеспечения, международными системами бронирования и интернет-технологиями при решении конкретных задач реализации и документационного оформления продаж туристских услуг;
• ­освоение навыков анализа и составления договорной документации, разрешения проблемных ситуаций и выбора эффективных приемов продаж туристских услуг.

Цель дисциплины – обобщить опыт науки и практики управ­ления персоналом и оказать помощь студентам в получении систематизированных знаний по следующим направлениям: система управления персоналом, ее сущность, цели и задачи; кадровая политика предприятия; кадровое планирование, формирование и развитие персонала; основы управления трудовым коллективом.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• ­сформировать у студентов целостное теоретическое представление об управлении персоналом как особом виде профессиональной деятельности и научного знания;
• ­освоить понятийный аппарат в области управления персоналом;
• ­получить представление: об основных терминах и понятиях, используемых современными службами управления персоналом;
• ­систематизировать теоретические знания в области кадрового менеджмента и управления персоналом;
• ­рассмотреть роль специалистов по управлению персоналом в современной организации;
• ­овладеть современными методиками управления персоналом;
• ­сформировать у студентов знания и умения в области анализа кадровой политики, отбора персонала, корпоративной культуры, мотивации персонала и др.

Цель дисциплины – формирование физической культуры личности, наличие которой обеспечивает готовность к социально-профессиональной деятельности, включение в здоровый образ жизни, в систематическое физическое самосовершенствование.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• создание целостного представления о физической культуре общества и личности, ее роли в личностном, социальном и профессиональном развитии специалиста;
• приобретение основ теоретических и методических знаний по физической культуре и спорту, обеспечивающих грамотное самостоятельное использование их средств, форм и методов;
• формирование осознанной потребности к физическому самовоспитанию, самосовершенствованию, здоровому образу жизни;
• воспитание нравственных, физических, психических качеств и свойств, необходимых для личностного и профессионального развития;
• обеспечение общей и профессионально-прикладной физической подготовленности, определяющей психофизическую готовность студента к будущей профессии;
• приобретение опыта творческого использования деятельности в сфере физической культуры и спорта для достижения жизненных и профессиональных целей.

Цель дисциплины - формирование у будущих бакалавров системы знаний о финансовых и денежно-кредитных отношениях в современной экономике, роли данных отношений в экономике России, о функционировании финансово-кредитной сферы, приобретение опыта использования финансово-кредитных отношений и институтов в профессиональной деятельности.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• изучить основные понятия теории денег, финансов и кредита, их содержание и механизмы реализации;
• изучить позиции ведущих школ и направлений современной финансово-кредитной науки;
• раскрыть особенности организации и функционирования денежно-кредитной и финансовой систем, роль денег и кредита в регулировании макроэкономических процессов;
• сформировать представление о месте и роли центральных банков и кредитных организаций в современной рыночной экономике;
• сформировать у студентов навыки систематизации и оценки различных явлений и закономерностей в денежно-кредитной и финансовой сфере;
• овладеть приемами анализа и прогнозирования процессов в сфере денежно-кредитных и финансовых отношений.

Цель дисциплины – закрепление сформированных в рамках изучения предшествующих дисциплин знаний и умений в процессе организованной деятельности студентов по решению поставленных перед ними профессиональных задач. Упорядочить и систематизировать содержание изученных дисциплин, способствовать интеграции мыслительной и практической деятельности будущих бакалавров к более эффективному их вхождению в профессиональную деятельность: после 1 семестра в рамках учебной практики, после 2 и 3 курсов в рамках производственной практики и дальнейшей трудовой деятельности.

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины:

• развитие коммуникативных навыков и навыков самопрезентации;
• развитие навыков профессионального поведения и управления карьерой;
• развитие навыков работы в команде;
• развитие личностных качеств, мотивации профессиональной деятельности, достижений;
• формирование активной жизненной позиции студентов, воспитание ответственности за свой выбор.

Цель дисциплины – сформировать базовые знания в области экономики гостиничного предприятия. 

Основные задачи, решаемые в ходе преподавания дисциплины: 

• освоение теоретических основ макро- и микроэкономики, закономерности развития отрасли и системы основных макро- и микроэкономических показателей рынка гостиничных услуг;
• освоение основ анализа деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения; 
• освоение основ бизнес-планирования деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения;
• освоение приёмов прогнозирования, планирования, анализа и оценки деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения. 
• познакомить с основами ценообразования на гостиничном предприятии;
• рассмотреть примеры применения методов ценообразования для расчета цены различных видов услуг в гостинице; выявить основные показатели деятельности и финансового состояния гостиничных предприятий, определить факторы, влияющие на величину получаемой прибыли, рассмотреть тактические и стратегические резервы повышения прибыли;
• изучить основы экономики качества гостиничного продукта.